Zanzibar

POPULATION

Zanzibar, un archipel situé au large de la Tanzanie, compte environ 1,6 million d’ habitants (en 2022).
L’archipel se compose principalement de deux îles : Unguja (souvent appelée simplement Zanzibar) et Pemba, ainsi que plusieurs petites îles.
La population de Zanzibar est ethniquement diverse, influencée par des siècles de commerce et de migration.
Les habitants sont principalement d’origine bantoue, avec des influences arabes, persanes, indiennes et européennes.
L’arabe et le persan sont liés à la longue histoire du commerce et à la domination de la région par l’empire omanais, tandis que les Indiens sont arrivés en tant que commerçants aux XIXe et XXe siècles.

CAPITAL

La capitale de Zanzibar est Zanzibar City, située sur l’île principale d’Unguja.
La ville est divisée en deux parties principales : Stone Town, la vieille ville d’une grande importance historique et culturelle, et la partie moderne appelée Ng’ambo.
Stone Town est célèbre pour son architecture unique, mélange d’influences arabes, persanes, indiennes et européennes, et a été déclarée site du patrimoine mondial de l’UNESCO.

CLIMAT

Le climat de Zanzibar est tropical, caractérisé par des températures chaudes tout au long de l’année, deux saisons des pluies et une saison sèche.
Les températures moyennes se situent entre 25°C et 30°C.
Les températures les plus élevées sont généralement enregistrées entre décembre et mars, avec des pointes allant jusqu’à 32°C, tandis que les mois les plus « frais » vont de juin à septembre, où les températures baissent légèrement mais restent chaudes, entre 24°C et 28°C.
Zanzibar connaît deux saisons des pluies et une saison sèche :

• Longue saison des pluies: de mars à mai, lorsque les précipitations sont les plus intenses et les plus fréquentes.
  C’est la période la moins touristique.
• Petite saison des pluies: entre octobre et novembre, caractérisée par des précipitations plus courtes et moins intenses.
• Saison sèche: de juin à octobre, c’est la saison la plus sèche, et c’est aussi la meilleure période pour visiter l’archipel en raison des journées ensoleillées et du climat moins humide.

L’humidité est généralement élevée tout au long de l’année en raison de la proximité de l’océan.

NOTATION

La monnaie officielle de Zanzibar, qui fait partie de la Tanzanie, est le shilling tanzanien(TZS).
Toutefois, dans de nombreuses zones touristiques de Zanzibar, telles que Stone Town et les stations balnéaires, les dollars américains (USD) sont souvent acceptés.
Convertir le shilling tanzanien en franc suisse.

LANGUES PARLÉES

Les principales langues parlées à Zanzibar sont les suivantes :

• Swahili: c’est la langue officielle et la plus répandue à Zanzibar, et la lingua franca dans une grande partie de l’Afrique de l’Est.
  Elle est utilisée quotidiennement par la population locale.
• Arabe: parlé par certaines communautés, reflétant l’influence historique de la domination arabe sur l’archipel.
• L‘anglais: il est largement compris et utilisé, en particulier dans le tourisme, les affaires et les institutions gouvernementales, car c’est aussi l’une des langues officielles de la Tanzanie.
• Langues locales et minoritaires: il existe également des dialectes et des langues mineures parlés par des groupes ethniques spécifiques de l’archipel.

Le swahili reste la langue d’usage quotidien pour la majorité de la population.

RELIGION

La religion dominante est l’islam, pratiqué par la majorité de la population, en particulier sur l’île d’Unguja.
Les influences islamiques sont évidentes dans les fêtes, les traditions et la vie quotidienne.
Les prières quotidiennes et le mois sacré du Ramadan sont des moments cruciaux de la vie religieuse.
Le christianisme et d’autres religions mineures ont une présence plus limitée.

ART

L’art de Zanzibar reflète la riche fusion des cultures qui ont influencé l’archipel au cours des siècles, notamment les influences arabes, africaines, indiennes et persanes.
Parmi les aspects les plus importants de l’art zanzibarien, on peut citer

• Architecture: l’architecture de Stone Town, en particulier, est une expression artistique unique.
  Les bâtiments historiques sont un mélange de styles coloniaux arabe, swahili, indien et européen, avec des caractéristiques telles que des portes, des cours intérieures et des balcons sculptés de manière élaborée.
  Les célèbres portes de Zanzibar, richement décorées de motifs géométriques et floraux, sont l’une des expressions artistiques les plus emblématiques de l’archipel.
• Sculpture sur bois: l’art de la sculpture sur bois est très répandu, les artisans produisant des meubles, des boîtes, des outils et des portes décoratives.
  Cette tradition, issue des influences arabes et persanes, est visible dans les détails complexes des portes et des meubles en bois de Stone Town.
• Tinga Tinga: il s’agit d’un style d’art pictural populaire dans toute la Tanzanie, y compris à Zanzibar.
  Le Tinga Tinga se caractérise par des couleurs vives et des représentations stylisées d’animaux et de scènes de la vie quotidienne.
  Bien qu’originaire de la Tanzanie continentale, il est également devenu populaire à Zanzibar en raison de sa simplicité et de sa vivacité.
• Sculpture et artisanat: Zanzibar est célèbre pour sa production de sculptures en bois, de masques, d’instruments de musique traditionnels et de bijoux.
  Les artisans locaux travaillent des matériaux tels que l’ébène, l’ivoire végétal et le bois local pour créer des objets décoratifs et pratiques.
• Musique et danse: la musique Taarab est l’une des formes d’art musical les plus célèbres de Zanzibar.
  Il s’agit d’un genre qui mélange des influences arabes, africaines et indiennes, souvent interprété avec des instruments traditionnels et caractérisé par des paroles poétiques.
  Les danses traditionnelles, telles que le ngoma, constituent également une part importante du patrimoine culturel de l’archipel.
• Peinture et batik: outre le Tinga Tinga, l’art zanzibarien comprend également des peintures et des textiles batik, dont les couleurs vives et les motifs représentent des scènes de la vie quotidienne, de la nature et des symboles traditionnels.

L’art à Zanzibar témoigne donc de sa position historique en tant que carrefour de différentes cultures et civilisations, reflétant ainsi son riche héritage multiculturel.

CULTURE

La culture de Zanzibar est profondément influencée par son histoire en tant que carrefour de routes commerciales et de rencontres entre différentes civilisations.
Les traditions africaines, arabes, indiennes et persanes ont fusionné au fil des siècles, créant une culture unique et diversifiée.
Voici quelques aspects significatifs de la culture de Zanzibar :

• Traditions et vie quotidienne La vie familiale joue un rôle central à Zanzibar.
  Les familles sont généralement élargies et les liens communautaires sont forts.
  La structure sociale est largement patriarcale.
• Vêtements traditionnelsLeshabitants de Zanzibar portent souvent des vêtements traditionnels qui reflètent leurs racines culturelles.
  Les femmes portent le kanga ou le buibui (une longue robe noire semblable au hijab), tandis que les hommes portent le kanzu, une longue robe blanche, souvent avec une coiffe appelée kofia.
• Fêtes et célébrations L’Aïd al-Fitr et l’Aïd al-Adha sont les deux principales fêtes religieuses musulmanes, célébrées par de grands festins, des banquets et des prières collectives.
  Mwaka Kogwa, festival traditionnel swahili célébré à Makunduchi pour marquer le début de la nouvelle année selon le calendrier persan.
  Il comprend des jeux rituels et des combats de bâtons symboliques.
  Zanzibar accueille également le Festival international du film de Zanzibar (ZIFF), un événement culturel annuel qui célèbre les films et l’art du monde entier, en mettant l’accent sur la culture africaine.
• Littérature et contes oraux Zanzibar possède une riche tradition de contes oraux, transmis de génération en génération.
  Beaucoup de ces contes racontent des histoires morales, des légendes et des mythes liés à la culture swahilie et à l’histoire islamique.
  La littérature écrite, en particulier en swahili, est également importante, les poètes et les écrivains produisant des œuvres influentes dans tout le monde swahili.

En résumé, la culture de Zanzibar est un mélange vibrant d’éléments provenant de diverses parties du monde, tout en conservant un fort sentiment d’identité locale à travers la langue, la religion et les traditions sociales.

ALIMENTATION

La cuisine de Zanzibar est connue pour être une fusion unique d’influences africaines, arabes, indiennes et persanes, enrichie par l’utilisation d’épices produites localement comme le clou de girofle, la cannelle, la cardamome et la noix de muscade.
Voici quelques plats typiques de la gastronomie de Zanzibar :

• Pilau: plat de riz cuit avec des épices telles que la cannelle, le cumin et les clous de girofle, souvent enrichi de viande (poulet, bœuf ou agneau) ou de poisson.
  C’est l’un des plats les plus populaires et il est consommé lors des fêtes ou des célébrations.
• Biryani: semblable au pilau, mais préparé selon une technique différente, le riz étant cuit séparément de la viande.
  Il s’agit d’un plat plus riche, assaisonné de yaourt, d’épices et souvent servi avec une sauce ou un chutney.
• Zanzibar Pizza: cette « pizza » est un plat de rue populaire, mais n’a rien à voir avec la pizza italienne.
  Il s’agit d’une sorte de piadina fourrée de viande hachée, d’œufs, d’oignons et de fromage, qui est cuite sur une plaque jusqu’à ce qu’elle devienne croustillante.
  Il existe également des variantes sucrées, fourrées à la banane, au chocolat ou à la mangue.
• Urojo(Zanzibar Mix) : plat de rue typique, composé d’une soupe de pommes de terre de base à laquelle sont ajoutés divers ingrédients, tels que des pois chiches, de la viande, des crêpes, des œufs durs et divers assaisonnements épicés et piquants.
  C’est un plat populaire pour le déjeuner ou comme en-cas.
• Nyama choma: il s’agit de viande grillée (souvent du bœuf ou de l’agneau), marinée avec des épices et cuite au barbecue.
  Elle est servie avec des accompagnements tels que du riz, de la salade ou de l’ugali (une sorte de polenta africaine).
• Pweza wa nazi(poulpe à la noix de coco) : ce plat se compose de poulpe frais cuit dans une sauce au lait de coco et aux épices.
  C’est un exemple classique de la cuisine de fruits de mer de Zanzibar, où le poisson fait partie intégrante du régime alimentaire.
• Supu ya Ndizi(soupe à la banane) : soupe à base de bananes vertes (non sucrées), souvent mélangée à du lait de coco, de la viande et des épices.
  Les bananes vertes sont un ingrédient de base à Zanzibar et sont utilisées dans de nombreuses recettes.
• Chapati: ce pain plat, semblable à la version indienne, est très répandu à Zanzibar.
  Il est préparé avec de la farine, de l’eau et de l’huile, puis cuit sur une plaque.
  Il est servi en accompagnement de plats principaux tels que les currys et les ragoûts.
• Samaki wa kupaka(poisson à la noix de coco) : un autre plat typique à base de poisson frais, grillé et recouvert d’une sauce épicée à base de lait de coco, de tomates et d’épices locales.
  Il est souvent servi avec du riz ou des chapati.
• Mandazi: il s’agit de crêpes sucrées ressemblant à des beignets, populaires dans toute l’Afrique de l’Est.
  Elles sont légèrement sucrées et souvent aromatisées à la noix de coco ou à des épices telles que la cardamome.
  Elles sont servies au petit-déjeuner ou comme en-cas.
• Mishkaki: brochettes de viande marinée, généralement du bœuf ou du poulet, grillées sur du charbon de bois et servies avec de la sauce piquante ou du chutney.
  Ces brochettes sont très répandues dans les rues et sont souvent consommées le soir en guise d’en-cas.

Les boissons traditionnelles de Zanzibar comprennent

• Tangawizi: boisson rafraîchissante à base de gingembre, semblable à la limonade, mais beaucoup plus épicée en raison de la présence de gingembre.
• Chai: thé épicé, souvent servi avec du lait et aromatisé à la cannelle, à la cardamome et aux clous de girofle.
  Le chai est une boisson populaire consommée tout au long de la journée.
• Jus de fruits frais: étant donné l’abondance des fruits tropicaux à Zanzibar, les jus de mangue, de papaye, d’ananas et de noix de coco sont très courants et populaires.

Les fruits frais sont abondants à Zanzibar.
Mangues, papayes, ananas, noix de coco, bananes et fruits de la passion sont couramment consommés comme en-cas ou desserts.
La noix de coco fraîche est souvent vendue dans les rues, et l’eau de coco est bue directement à partir du fruit.
L’influence indienne est évidente dans les currys de viande ou de poisson, préparés avec des épices telles que le cumin, le curcuma, la coriandre et le piment.
Les currys sont servis avec du riz ou du chapati et contiennent souvent des ingrédients tels que du lait de coco ou des tomates.
Les vitumbua, petites crêpes de riz sucrées, moelleuses et parfumées, souvent aromatisées à la cardamome et à la noix de muscade, sont célèbres.
Elles sont appréciées comme en-cas ou comme friandises à déguster avec du thé.
Les desserts comprennent :

• Halua: gâteau traditionnel composé de farine, de sucre et de beurre, parfois enrichi d’épices.
  Il a une consistance épaisse et collante et est souvent servi pendant les fêtes.
• Mkate wa kumimina: gâteau à base de riz et de lait de coco, cuit au four ou à la vapeur, ayant la consistance d’un gâteau, sucré et aromatisé à la cardamome.

La cuisine de Zanzibar reflète l’histoire et la position géographique de l’archipel en tant que carrefour de cultures et d’échanges. Elle associe des saveurs exotiques et des ingrédients locaux à des techniques culinaires provenant de différentes parties du monde.